Consumul moderat de ciocolata neagra cu un continut ridicat de cacao poate oferi antioxidanti si minerale si ajuta la protejarea impotriva bolilor de inima. Dar poate contine si cantitati mari de zahar si calorii. Ciocolata neagra este plina de nutrienti care pot avea un efect pozitiv asupra sanatatii tale.
Fabricat din boabe de cacao, este una dintre cele mai bune surse de antioxidanti disponibile. Studiile arata ca ciocolata neagra va poate imbunatati sanatatea si reduce riscul de boli de inima.
Iata 7 beneficii pentru sanatate ale ciocolatei negre sau cacaoi, sustinute de stiinta.
1. Foarte hranitor
Daca cumparati ciocolata neagra de calitate, cu un continut ridicat de cacao, este foarte hranitoare.
Contine o cantitate buna de fibre solubile si este incarcat cu minerale.
Un baton de 100 de grame de ciocolata neagra cu 70-85% cacao contine(1):
- 11 grame de fibre
- 66% din fier DV
- 57% din DV in magneziu
- 196% din VQ pentru cupru
- 85% din DV pentru mangan
In plus, contine mult potasiu, fosfor, zinc si seleniu.
Desigur, 100 de grame (3,5 uncii) este o cantitate destul de mare si nu trebuie consumata zilnic. Acesti nutrienti vin si cu 600 de calorii si o cantitate moderata de zahar.
Acesta este motivul pentru care ciocolata neagra trebuie consumata cu moderatie.
Profilul de acizi grasi al cacaoului si al ciocolatei negre este, de asemenea, bun. Grasimile constau in principal din acid oleic (o grasime sanatoasa pentru inima gasita si in uleiul de masline), acid stearic si acid palmitic.
Acidul stearic are un efect neutru asupra colesterolului din organism. Acidul palmitic poate creste nivelul de colesterol, dar reprezinta doar o treime din totalul caloriilor din grasimi.
Ciocolata neagra contine si stimulente precum cofeina si teobromina, dar este putin probabil sa te tina treaz, deoarece cantitatea de cofeina este foarte mica in comparatie cu cafeaua.
Ciocolata neagra de calitate este bogata in fibre, fier, magneziu, cupru, mangan si alte cateva minerale.
2. O sursa puternica de antioxidanti
ORAC este abrevierea pentru capacitatea de absorbtie a radicalilor de oxigen. Aceasta este o masura a activitatii antioxidante a alimentelor.
Practic, cercetatorii confrunta o proba de alimente cu un grup de radicali liberi (rai) si vad cat de bine antioxidantii din alimente pot dezarma radicalii liberi.
Pe baza acestor studii, ciocolata este considerata bogata in antioxidanti. Dar relevanta biologica a valorilor ORAC este pusa la indoiala, deoarece acestea sunt masurate intr-o eprubeta si este posibil sa nu aiba acelasi efect in organism.
Cercetarile umane nu arata intotdeauna aceeasi gama de efecte antioxidante pentru ciocolata. Dar expertii spun ca nu exista inca suficiente dovezi pentru a afirma acest lucru cu certitudine(2).
Ciocolata neagra este incarcata cu compusi organici activi biologic care actioneaza ca antioxidanti. Acestea includ polifenoli, flavanoli si catechine. Potrivit cercetarilor, polifenolii din ciocolata neagra pot ajuta la reducerea anumitor forme de colesterol LDL (“rau”) atunci cand sunt combinati cu alte alimente, cum ar fi migdalele si cacao (3).
Un studiu a constatat ca cacao si ciocolata neagra au mai multa activitate antioxidanta, polifenoli si flavanoli decat toate celelalte fructe testate, inclusiv afinele si fructele de acai.
Cacao si ciocolata neagra contin o mare varietate de antioxidanti puternici. De fapt, ele contin mult mai mult decat majoritatea altor alimente.
3. Pot imbunatati circulatia sangelui si pot scadea tensiunea arteriala
Flavanoizii gasiti in ciocolata neagra pot stimula productia de oxid nitric (NO) de catre endoteliu, captuseala arterelor (5).
Una dintre functiile NO este de a trimite semnale arterelor pentru a se relaxa, ceea ce scade rezistenta la fluxul sanguin si, prin urmare, scade tensiunea arteriala.
Multe studii controlate arata ca cacao si ciocolata neagra pot imbunatati circulatia sangelui si pot scadea tensiunea arteriala, desi efectele sunt in general usoare (6, 7).
Cu toate acestea, un studiu asupra persoanelor cu diabet zaharat de tip 2 si hipertensiune arteriala nu a gasit niciun efect, care ar trebui luat cu un graunte de sare(8). Este posibil ca persoanele care iau deja tratament pentru hipertensiune arteriala sa nu obtina niciun beneficiu suplimentar din adaugarea de flavanoli de cacao in dieta lor.
Avand in vedere diversitatea mare de studii pe aceasta tema, este clar ca sunt necesare cercetari suplimentare (9, 10).
Compusii bioactivi din cacao pot imbunatati fluxul sanguin in artere si pot provoca o scadere mica, dar semnificativa statistic, a tensiunii arteriale.
4. Creste nivelul HDL si protejeaza nivelul LDL de oxidare
Consumul de ciocolata neagra poate imbunatati cativa factori de risc importanti pentru boli de inima. Poate proteja impotriva colesterolului ridicat.
Un mic studiu a aratat ca consumul de ciocolata neagra suplimentata cu licopen, un flavanol, a redus semnificativ nivelul de colesterol total, LDL (colesterol „rau”) si trigliceride (11).
Unele forme de colesterol LDL sunt mai susceptibile de a se oxida, ceea ce se intampla atunci cand reactioneaza cu radicalii liberi din organism. Oxidarea face ca particula de LDL sa fie reactiva si capabila sa deterioreze alte tesuturi, cum ar fi captuseala arterelor inimii.
Este perfect logic ca cacao sa reduca formele de LDL care sunt predispuse la oxidare. Contine o abundenta de antioxidanti puternici care trec in fluxul sanguin si protejeaza lipoproteinele de deteriorarea oxidativa(3).
Flavanolii din ciocolata neagra pot reduce, de asemenea, rezistenta la insulina, care este un alt factor de risc comun pentru afectiuni precum bolile de inima si diabetul (12).
Cu toate acestea, ciocolata neagra contine si zahar, care poate avea efectul opus.
Ciocolata neagra imbunatateste cativa factori de risc importanti pentru boli. Reduce nivelul LDL predispus la oxidare si imbunatateste sensibilitatea la insulina.
5. Poate reduce riscul de boli de inima
Compusii din ciocolata neagra par sa aiba un efect foarte protector impotriva oxidarii LDL.
Pe termen lung, colesterolul ar trebui, prin urmare, sa fie depus mult mai rar in artere, ceea ce reduce riscul de boli de inima.
De fapt, cercetarile arata o imbunatatire destul de drastica.
De-a lungul timpului, o serie de studii au aratat ca consumul de cacao sau ciocolata bogata in flavanoli poate scadea tensiunea arteriala si poate imbunatati sanatatea cardiovasculara (13).
O analiza a studiilor a constatat ca consumul de ciocolata de trei ori pe saptamana reduce riscul de boli cardiovasculare cu 9%. Consumul mai frecvent de ciocolata ofera putine beneficii suplimentare(14).
Un alt studiu sugereaza ca consumul a 45 de grame de ciocolata pe saptamana reduce riscul de boli cardiovasculare cu 11%. Consumul a mai mult de 100 de grame pe saptamana nu pare sa aiba efecte benefice asupra sanatatii (15).
Un studiu clinic din 2017 a constatat ca subiectii care au consumat migdale cu sau fara ciocolata neagra au imbunatatit nivelul colesterolului LDL (3).
Desi toate aceste rezultate sunt promitatoare, sunt necesare mai multe dovezi pentru a sti daca ciocolata a fost cea care a redus riscul.
Cu toate acestea, dupa cum este cunoscut procesul biologic (scaderea tensiunii arteriale si scaderea LDL supuse oxidarii), este plauzibil ca consumul regulat de ciocolata neagra sa reduca riscul de boli de inima.
Cercetarile arata un risc redus de boli de inima la persoanele care consuma o cantitate moderata de ciocolata.
6. Iti poate proteja pielea de soare
Compusii bioactivi din ciocolata neagra va pot aduce, de asemenea, beneficii pielii.
Flavanolii pot proteja impotriva daunelor solare, pot imbunatati fluxul de sange catre piele si pot creste densitatea si hidratarea pielii (16).
Doza minima de eritem (MED) este cantitatea minima de raze UVB necesara pentru a provoca inrosirea pielii la 24 de ore dupa expunere.
Studiile au aratat ca MED poate creste si chiar dubla dupa consumul de ciocolata neagra sau cacao cu continut ridicat de flavanoli timp de 12 saptamani (16). Prin urmare, pielea ta este mai bine protejata impotriva soarelui.
Daca planuiti o vacanta la plaja, luati in considerare sa consumati putina ciocolata neagra in saptamanile si lunile urmatoare. Consultati-va insa medicul sau dermatologul inainte de a renunta la rutina de ingrijire a pielii in favoarea unui consum crescut de ciocolata neagra. Si amintiti-va, ciocolata nu poate inlocui protectie solara si alte forme de protectie solara.
Studiile arata ca flavanolii de cacao pot imbunatati circulatia sangelui in piele si o pot proteja de daunele solare.
7. Ar putea imbunatati functia creierului
Vestile bune nu se opresc aici. Ciocolata neagra va poate imbunatati, de asemenea, functia creierului.
Studiile arata ca consumul de cacao bogata in flavanoli poate imbunatati fluxul de sange catre creier la adultii tineri. Acest lucru ar putea explica de ce consumul zilnic de cacao pare sa imbunatateasca atentia, invatarea verbala si memoria.
Flavanoizii de cacao pot ajuta, de asemenea, la mentinerea functiei cognitive la adultii in varsta cu deficiente cognitive usoare si pot reduce riscul de progresie spre dementa. Dar sunt necesare cercetari suplimentare(18).
In plus, cacao contine substante stimulatoare precum cofeina si teobromina, care pot explica in mare masura de ce poate imbunatati functia creierului pe termen scurt (19).
Cacao sau ciocolata neagra pot imbunatati functia creierului prin cresterea fluxului sanguin. De asemenea, contine stimulente precum cofeina si teobromina.
Exista dovezi ample ca cacao poate avea beneficii semnificative pentru sanatate, in special in protejarea impotriva bolilor de inima.
Desigur, asta nu inseamna ca ar trebui sa te grabesti sa consumi zilnic ciocolata. Ciocolata este inca bogata in calorii si este usor sa exagerezi.
Poate luati un patrat sau doua dupa cina si incercati sa le savurati. Daca vrei sa te bucuri de beneficiile cacaoi fara calorii, fa ciocolata calda fara smantana sau zahar.
Alege produse de calitate: ciocolata neagra cu un continut de cacao de 70% sau mai mult. Puteti consulta acest ghid pentru a afla cum sa gasiti cea mai buna ciocolata neagra.
Ciocolata neagra contine in general zahar, dar in cantitati mici, iar cu cat ciocolata este mai neagra, cu atat contine mai putin.
Ciocolata este un aliment remarcabil, care are un gust delicios, oferind in acelasi timp beneficii importante pentru sanatate.
