Care este cea mai sanatoasa branza pentru corpul nostru?

Branza este un aliment care are proprietati nutritive importante. Este o sursa de proteine ​​de mare valoare biologica. De asemenea, ofera calciu, fosfor si vitaminele A si D. Componentele sale il fac deosebit de favorabil pentru dezvoltarea oaselor si a dintilor. Vrei sa stii care este cel mai sanatos tip de branza?

Din cauza riscurilor pe care le implica procesul de fabricatie, branza trebuie sa fie de buna calitate. Produsele realizate fara conditii de igiena de baza expun consumatorul la boli.

Principiul general atunci cand alegeti cea mai sanatoasa branza este sa cunoasteti firma care o produce. Acest lucru va asigura conditii bune de fabricatie, care sunt punctul de plecare al calitatii.

La fel, daca suferim de orice tip de problema cardiovasculara, este recomandat sa ne consultam mai intai medicul.

Aflati despre diferitele tipuri de branza pentru a o alege pe cea mai sanatoasa

Branza va fi mai sanatoasa sau mai putin sanatoasa in functie de starea de sanatate a celui care o consuma. Afectiuni precum hipertensiunea arteriala, colesterolul, problemele intestinale sau hepatice, influenteaza efectul consumului acestuia. Cu toate acestea, unele cercetari, precum cea dezvoltata in acest studiu de Universitatea Norvegiana de Stiinte ale Vietii, afirma ca acest lucru ar putea fi fals sau poate prezenta alte nuante.

In plus, in legatura cu consumul de branza si obezitate, ultimele descoperiri sugereaza ca prezenta acesteia in dieta nu este asociata cu cresterea in greutate. Dimpotriva, se pare ca lactatele pot contribui la o compozitie corporala mai buna.

Unele branzeturi de buna calitate care sunt foarte sanatoase pentru unii nu sunt pentru altii. Mai presus de toate, daca acesta din urma sufera de intoleranta la oricare dintre componentele sale.

Avand in vedere acest lucru, este important sa cunoasteti tipurile de branza ca punct de plecare pentru a alege produsul lactat ideal pentru organismul dumneavoastra si, prin urmare, pentru reteta noastra:

Branza proaspata

Se face printr-un proces de coagulare si deshidratare a laptelui. Nu necesita maturare sau parcare. Este esential sa-l pastrati la frigider la 3 sau 4 grade Celsius. Acest grup include: mozzarella, branza presata alba, branza macinata, branza de vaci si feta. Este o branza care este gata de consum imediat ce procesul de fabricatie este terminat. Astfel, de obicei este considerata cea mai sanatoasa branza.

Branza maturata

Dupa fabricare, acest tip de branza  trebuie pastrat la o temperatura si conditii capabile sa provoace propriile modificari fizice si chimice. Se caracterizeaza prin aroma sa intensa si aroma puternica. Printre cele mai populare se numara cheddar, gouda, Monterey Jack, emmental, parmezan si edam. Au un continut mare de grasimi, fapt de care trebuie luat in considerare la consumare.

Branza albastra

Se caracterizeaza printr-o prezenta ridicata a mucegaiurilor, care ii confera o aroma si o aroma intensa, cu o atingere acida. Acestea necesita medii umede, care favorizeaza proliferarea mucegaiurilor. Printre cele mai cunoscute sunt: ​​Roquefort si Gorgonzola.

Crema de branza

Crema de branza are o cantitate mare de smantana, grasime, in comparatie cu branza proaspata. Textura sa este foarte cremoasa. In general sunt folosite pentru raspandire, deci sunt prezentate in recipiente adecvate acestui scop. Cele mai cunoscute sunt Camembert si Philadelphia.

Branza procesata

Se face din doua sau mai multe branzeturi care se topesc. In timpul prelucrarii sale se elimina acele microorganisme care dau aroma branzeturilor naturale, motiv pentru care este oarecum fada la palat.

Aceasta lipsa de aroma este de obicei compensata cu adaugarea de sare.  Se taie usor cu ajutorul masinilor, ceea ce o face o branza ideala pentru gustari si sandviciuri. Persoanele afectate de hipertensiune arteriala ar trebui sa uite de consumul de branzeturi procesate.

Branza ricotta

Ricotta este facuta din zerul de lapte de vaca. In plus, are o textura ferma si usor granulata. Contine jumatate din sarea branzei de vaci, de doua ori mai mult calciu si zinc si de patru ori mai mult vitamina A. Este adesea folosit ca ingredient in alimentele procesate, cum ar fi umpluturile si deserturile.

Cum sa alegi cea mai sanatoasa branza?

Cele care contin cele mai multe grasimi si calorii sunt parmezanul, provolonele si camembertul. Cele care furnizeaza mai putin colesterol sunt branza de vaci si mozzarella; si au un continut scazut de calorii.

Acestea din urma sunt, alaturi de proaspete si ricotta, cele recomandate ca fiind cele mai sanatoase branzeturi pentru consumul zilnic, deoarece sunt reduse in grasimi, calorii si sare. Ele pastreaza vitaminele si mineralele pe care le contin in mod natural.

Chei pentru a gasi cea mai sanatoasa branza si a o include in dieta

Branza este in mod traditional un ingredient cu care oamenii sunt obisnuiti. Este aproape imposibil sa te gandesti sa te descurci fara acest aliment pentru cei care l-au consumat de-a lungul vietii.

Nu este necesar sa nu mai mancati branza. Cheia este sa integram pe cei mai sanatosi dupa niste principii care sa permita pastrarea acestui aliment pe masa, evitand astfel sa ne daunem sanatatii.

• Pentru adulti, recomandarea este sa manance cel mult aproximativ 30 de grame pe zi.
• Alegeti branzeturi sarace in grasimi si sare. Astazi, industria produselor lactate comercializeaza branzeturi cu procente mai mici de grasime si sodiu.

Cele mai sanatoase branzeturi sunt considerate a fi branzeturile proaspete si ricotta.