Poate nu ai auzit inca de ea. Din acest motiv, mai jos va vom spune tot ce trebuie sa stiti despre lucuma. Acest fruct provine dintr-un copac care creste pe meleagurile peruviane. Este folosit la prepararea mancarurilor dulci, datorita aromei sale rafinate.
Asemanarea sa cu avocado este izbitoare, deoarece au aceeasi culoare la exterior si o groapa mare in interior. Este un fruct carnos, cu o nuanta galbena si chiar portocalie in interior. Consumul poate aduce anumite beneficii pentru sanatate despre care urmeaza sa va vorbim.
Originea si utilizarile lucumei
Lucuma este, asa cum am mentionat deja, un fruct care provine dintr-un copac: lucuma. Aceasta se caracterizeaza prin dimensiunea sa mare si culoarea deschisa a lemnului sau.
Creste salbatic in vaile andine si se dezvolta cel mai bine in climatele temperate. Nu necesita o aprovizionare excesiva si constanta cu apa, asa ca se adapteaza bine perioadelor de seceta.
Lucuma este extrasa din copac in sine si este de obicei consumata intr-o stare foarte coapta. Pentru a garanta conservarea acestuia, trebuie invelit intr-un material de protectie odata ce este scos din lucumo. Aroma sa este dulce si impartaseste cateva nuante cu siropul de artar. Din acest motiv, este folosit in mod obisnuit la prepararea alimentelor de patiserie.
Lucuma este folosita in preparatele dulci, deoarece este una dintre principalele sale caracteristici.
Beneficiile lucumei
Acest fruct se caracterizeaza prin continutul sau de fier, beta-caroten si niacina. Atat de mult, incat consumul sau regulat ofera o serie de beneficii pentru sanatate asociate acestor componente.
In ciuda faptului ca fierul pe care il contine este de origine vegetala si, prin urmare, are o rata de asimilare mai scazuta, s-a dovedit ca consumul de nutrient reduce riscul aparitiei unor patologii precum anemie. Mai presus de toate, este indicat sa consumati fier impreuna cu o doza de vitamina C pentru a spori absorbtia acestuia.
In paralel, este necesara evidentierea prezentei beta-carotenului in lucuma. Acesti nutrienti sunt forme active de vitamina A. Aceasta vitamina reuseste sa reduca riscul de a dezvolta anumite boli complexe, precum cele care apar la nivelul ficatului. Acest lucru a fost evidentiat de cercetarile publicate in revista Nutrition and Health .
Pe de alta parte, este necesar sa se mentioneze in mod special continutul de niacina din lucuma. Literatura stiintifica actuala afirma ca aceasta substanta are efecte benefice asupra prevenirii dislipidemiei atunci cand este ingerata in doze adecvate. Este o vitamina solubila in apa, asa ca este necesar sa se garanteze consumul ei zilnic.
Pe scurt, includerea regulata a lucumei in dieta poate fi utila pentru:
- Preveniti anemia de tip feripriv.
- Imbunatateste functia hepatica.
- Reduceti riscul de a dezvolta dislipidemie.
Cum sa consumi lucuma?
Poate fi dificil sa gasesti lucuma in multe tari, deoarece este consumata in mod regulat doar in anumite state din America de Sud. Cu toate acestea, daca reusiti sa achizitionati acest fruct, retineti ca pulpa nu se consuma de obicei in stare naturala. Lucrul optim este sa supui alimentele la o prelucrare usoara pentru a te bucura de calitatile organoleptice ale acesteia.
Pulpa de Lucuma are un continut ridicat de amidon, asa ca poate fi adaugata la preparate precum smoothie-uri sau creme pentru a face prajituri. Este normal si frecvent ca toate retetele care contin acest fruct sa se caracterizeze prin gustul lor dulce. Nu este obisnuit sa gasiti mancaruri sarate din utilizarea lucumei.
Acest fruct este dificil de obtinut in afara Americii de Sud, deoarece este tipic Peru.
Un fruct dulce neobisnuit
Dupa cum am mentionat, lucuma este un fruct din America de Sud care creste in anumite conditii meteorologice. Se consuma atunci cand este deja foarte copt si trebuie intotdeauna sa fie usor prelucrat mai intai, deoarece nu este obisnuit sa-si consumi pulpa cruda.
Aportul sau regulat ofera diferite beneficii pentru sanatate. Este un aliment care contine micronutrienti esentiali pentru functionarea organismului. In acest fel, poate fi utila imbunatatirea functiei hepatice.
In orice caz, nu trebuie abuzat, deoarece contine o cantitate semnificativa de zaharuri. Este optim sa o introducem in contextul unei alimentatii echilibrate si variate.
Da, este o optiune sanatoasa de a inlocui zaharul simplu si adaugat in deserturi cu pulpa de lucuma. Acest ingredient va oferi o textura buna si o aroma dulce intensa asemanatoare cu siropul de artar sau cu unii indulcitori. Poate fi folosit in creme, inghetate, prajituri si chiar smoothie-uri. Se asorteaza bine cu cacao amara si cu alte alimente tipice retetelor de patiserie.
